Zum Inhalt springen
Le motif de la formule « Dîner Sommelier Eatrenalin »

Dîner Sommelier Eatrenalin

Parfait pour les amateurs de bons vins

Dîner Sommelier Eatrenalin

Des vins d’exception pour une soirée exquise

Notre sommelier vous accompagne à travers votre expérience Eatrenalin à huit plats, et vous servira des vins d’exception accordés aux différents mets. Une expérience sensorielle succulente pour tous les amateurs de vin.

En outre, vous profiter des prestations Service VIP :

  • Table réservée en exclusivité dans le Lounge avec possibilité de se faire resservir à l’apéritif
  • Snacks, eau minérale, un digestif au choix et un expresso dans le bar
  • Déclinaison de chocolat dans le bar
  • Surprise exceptionnelle

Le Dîner Sommelier dure plus de deux heures. Tous les détails viennent former une harmonie parfaite. Installez-vous confortablement dans votre siège flottant et profitez d’une formule orchestrée à la perfection avec une composition d’éléments visuels, acoustiques, olfactifs, gustatifs et haptiques. Notre recommandation : avec l’entame dans le Lounge et la fin de soirée au bar, prévoyez idéalement un créneau d’environ trois heures pour votre visite à Eatrenalin.

Huit plats époustouflants

Les deux menus d’Eatrenalin

Laissez-vous choyer sur le plan culinaire avec l’un des deux menus d’Eatrenalin : les deux menus garantissent du pur bonheur à vos papilles.

Menu Eatrenalin Red Dimensions « Excellent »

Lounge

Succulente mise en bouche

Canard croustillant | Kumquat
Tamarillo I Capucine
Truffe noire I Chou-rave

Waterfall

Rituel des papilles

Caviar Prunier St. James I Topinambour I Zallotti Blossom

Discovery

Révélation magique

Anis I Concombre I Citronnelle

Ocean

Volupté des profondeurs de l’océan

Sandre | Langouste | Noisette | Umibudo

Taste

Petites explosions gustatives

sucré | acide | amer | salé

Umami

La 5e dimension asiatique

Nigiri au shiso I Carotte I Wasabi
Dim Sum au kanzuri
Chawanmushi I Homard I Brocoli
Hamachi I Yuzu koshu I Radis

Universe

Mystères de l’espace

Plat-de-côtes I Poivre de kampot I Poire I Pousses lunaires

Incarnation

Douce métamorphose

Cacahuète I Caramel I Yaourt
Gingembre I Orange sanguine
Marrons | Cassis

Menu Eatrenalin Green Dimensions « Excellent »

Lounge

Succulente mise en bouche

Maïs soufflé | Kumquat
Tamarillo I Capucine
Truffe noire I Chou-rave

Waterfall

Rituel des papilles

Cavi-Art aux algues I Topinambour I Zallotti Blossom

Discovery

Révélation magique

Anis I Concombre I Citronnelle

Ocean

Volupté des profondeurs de l’océan

Aubergine | Tonburi | Noisette | Algues

Taste

Petites explosions gustatives

sucré | acide | amer | salé

Umami

La 5e dimension asiatique

Nigiri au shiso I Carotte I Wasabi
Dim Sum au kanzuri
Essence umami
Potimarron I Yuzu koshu I Radis

Universe

Mystères de l’espace

Champignons I Topinambour I Poire I Oseille sanguine | Truffe blanche

Incarnation

Douce métamorphose

Pomme | Cardamome | Sirop d’érable
Gingembre I Orange sanguine
Marrons | Cassis

Vous avez une demande particulière?

Au cours de la réservation en ligne, vous pouvez indiquer vos demandes ou vos intolérances.

La combinaison parfaite

Nos vins d’exception

Lors du Dîner Sommelier, une expédition sensorielle exceptionnelle vous attend : une sélection de vins d’exception viendra harmonieusement sublimer les deux menus à huit plats avec des accords parfaits. Notre sommelier étoilé Marco Gerlach a soigneusement sélectionné des vins rares et exclusifs qui se marient à la perfection avec chaque plat et sa salle correspondante.

Une bouteille de vin « Cuvée Rosé »

Cuvée Rosé

Laurent-Perrier

Cuvée Rosé est lancée en 1968, née de l’audace et du savoir-faire unique de la Maison Laurent-Perrier. Avec pour exigence la recherche de perfection à toutes les étapes de l’élaboration, Cuvée Rosé est reconnue pour sa constance et sa grande qualité.

Une robe élégante dont la couleur évolue naturellement d’une jolie teinte framboise vers des nuances saumonées. Un nez franc d’une extraordinaire fraîcheur et une large palette de fruits rouges : framboise, groseille, fraise, cerise noire. Une attaque franche et acidulée pour ce vin souple et rond. En bouche, il offre la sensation de plonger dans un panier de fruits rouges fraîchement cueillis.

Une bouteille de vin « 2020 Atlantis »

2021 Atlantis

Argyros Estate, Santorini/Grèce

Baptisé selon la légende des Cyclades en Mer Égée, l’île engloutie de l’Atlantide, ce vin de l’île de Santorin est un assemblage composé d’une majorité d’Assyrtiko, avec un peu d’Athiri et d’Aïdani. Il constitue un bel exemple de la fertilité des sols volcaniques de l’île, et est issu de pieds de vigne de plus de 60 ans taillés selon la méthode traditionnelle « kouloura » (taille basse formant un arrondi qui crée un panier permettant de protéger les baies du vent et du soleil de cette île au climat chaud).

Au nez, l’Assyrtiko dévoile son côté citronné, tandis que l’Athiri et l’Aïdani amènent de nombreuses nuances florales et légèrement exotiques.

Vin léger et équilibré, avec une certaine minéralité et une acidité rafraîchissante. L’acidité de l’Assyrtiko offre à ce vin blanc une fraîcheur mordante et vivifiante.

Une bouteille de vin « 2021 Attis Mar »

2021 Attis Mar

Bodegas y Viñedos Attis, Galice, Espagne

Cet authentique Albariño a été cultivé sur des sols granitiques, selon la méthode traditionnelle, en pergola. Il est le produit d'une fermentation spontanée et a vieilli dans les profondeurs des Rias Baixas, fixé à un banc de moules.

Sa fraîche acidité, avec des arômes de roche côtière, de citron confit au sel et de tilleul, complète à merveille son fondant légèrement lactique. Un vin rond et charnu qui reste très limpide. La note finale est riche et rappelle par sa légère salinité le ressac de l'OCEAN.

Une bouteille de vin « 2016 C.O. Liquid Earth »

2015 C.O. Liquid Earth

Battenfeld Spanier, Hesse Rhénane, Allemagne

Liquid Earth est issu de vignes sélectionnées individuellement. Ce vin est le produit de nombreuses sélections, de longues périodes de macération, d'une fermentation spontanée, d'un élevage en vieux fûts de bois de grande taille ainsi que d'un long vieillissement sur lies fines.

Cette "roche liquide" présente, avec un fruité réduit, des arômes pierreux et épicés qui se manifestent sous forme de calcaire, de pierres humides, de muscade, de tabac et de fumé.
En bouche, la structure acide subtile, associée à la minéralité grandiose permet de ressentir une très belle tension. Long en bouche, ce vin exprime une belle densité, tout en restant très subtil et équilibré.

Une bouteille de vin « 2003 Château Montrose »

2003 Château Montrose

Saint-Estèphe 2ième Cru Classé
Château Montrose, Bordeaux/France

Baptisé selon un ancien monticule aux couleurs rosées de la célèbre presqu’île du Médoc, le Château Montrose est de nos jours synonyme de tradition, d’intégrité, de densité et s’évertue à décliner le style classique des vins de Bordeaux dans l’air du temps. Au nez, ce vin révèle une incroyable suite d'arômes, tels que le graphite, la myrtille, le cassis, le tabac, le fumé, le thé noir fermenté, relevés de notes de réglisse, de violette, de tranches de citron séché, et même de nuances carnées. Malgré les fortes chaleurs de l’année, aucune trace d’un mûrissement trop avancé, grâce très certainement aux sols frais et bien drainés du terroir.

Une bouteille « Harmony Demi-Sec »

Harmony Demi-Sec

Laurent-Perrier, Champagne/France 

L’évolution des habitudes gustatives générales vers des vins moins sucrés, et le fait que le vin s’invite désormais à l’apéritif, ont permis un développement plus accru des champagnes Brut Nature. Mais en combinaison avec des plats sucrés, un demi-sec tirera largement son épingle du jeu. Une douce effervescence, une robe brillante et élégante de couleur jaune doré, assez soutenue.

Une bouteille de Madère « 1968 Boal Frasqueira »

1968 Boal Frasqueira

D'Oliveira, Madère, Portugal

Ce vin de Madère, de cépage boal, est élaboré à partir des meilleurs raisins de l'île. La vinification se fait selon la méthode traditionnelle du canteiro : les vins jeunes enrichis sont stockés en fûts de chêne dans le grenier, exposés à la chaleur de l'été. Pour ce Madère, pas de pressoirs mécaniques, pas d'estufas, pas de ligne d'embouteillage. Même l'étiquette est appliquée à la main.

La robe rappelle le bois d'acajou. Des arômes intenses de raisins secs, de caramel salé, d'herbes séchées et d'amandes salées caractérisent ce vin d'exception. En bouche, il présente une superbe densité et une grande complexité aromatique. Au palais, on est fasciné par un jeu enchanteur de douceur et d'acidité avec une finale balsamique limpide et très longue.

Sous réserve de modification des millésimes.

Marco Gerlach

Des vins sélectionnés par un sommelier étoilé

Marco Gerlach, sommelier d’expérience du restaurant deux étoiles Michelin « Ammolite - The Lighthouse Restaurant » d’Europa-Park Resort, a sélectionné de véritables joyaux viticoles pour accompagner le Dîner Sommelier d’Eatrenalin.

Réserver le Dîner Sommelier Eatrenalin

Tarif

Réservez le Dîner Sommelier d’Eatrenalin avec votre bien aimé(e), en famille, entre amis ou pour un événement d’entreprise. Une expérience époustouflante pour les amateurs de vins.
Le Dîner Sommelier dure plus de deux heures. Notre recommandation : avec l’entame dans le Lounge et la fin de soirée au bar, prévoyez idéalement un créneau de trois heures pour votre visite à Eatrenalin.

  • Réservation sur demande

    645 € par personne

Pour les groupes à partir de 12 personnes, vous pouvez effectuer une demande via notre formulaire de contact.

Si un convive souhaité un accompagnement de boissons non alcoolisées, veuillez écrire à l’adresse booking@eatrenalin.com pour la réservation.

Prolongez votre expérience à Eatrenalin

Réservez Eatrenalin en combinaison avec une nuitée

Concluez votre expérience inoubliable en apothéose avec un séjour dans l'un de nos hôtels 4 étoiles (supérieur) et profitez d'une période de réservation étendue jusqu'au 12 janvier 2025 !

Hôtel thématique 4 étoiles supérieur « Krønasår »

Conclure la soirée en beauté après une expérience fantastique !

Réservez votre expérience Eatrenalin directement avec votre chambre.

Découvrez toutes les autres expériences proposées à Eatrenalin

Les autres expériences d’Eatrenalin