À partir du 10.10.24, le nouveau menu saisonnier d’Eatrenalin vous attend !

Lounge

Laurent-Perrier Héritage 

Héritage est le fruit du savoir-faire élaboré grâce à Grand Siècle : un assemblage complexe de plusieurs vendanges des meilleurs Crus de la Champagne et de deux cépages, le Chardonnay et le Pinot Noir. Élaboré exclusivement à partir de vins de réserve sélectionnés pour leur fraîcheur, leur élégance et leur complexité, ce vin offre une grande pureté et une parfaite maturité.

Waterfall

ALZA Le Blanc

Dans un cadre à l’ensoleillement parfait, son goût merveilleux est parvenu à maturité. La douce luminosité du raisin part à la rencontre de l’arôme des fruits blancs et de la poire. Une fraîcheur élégante qui fond sur la langue.

Ocean

2023 Langhe DOC Arneis A Val

Au nez, des arômes de fleurs, d’agrumes, de pêche et de pomme verte. Au palais, il se démarque par sa densité, sa structure aromatique claire et son élégance.  

Umami

Junmai Ginjo Sparkling Sake

Ce saké pétillant est vinifié avec une double fermentation, comme du vin mousseux. Avec un taux d’alcool modéré à seulement 7%, il se laisse déguster en toute légèreté. La base du saké est un Junmai Ginjo. La variété de riz utilisée était du Chiyonishiki avec un taux de polissage autour de 60 %. Des arômes de pêche et de banane se révèlent au nez. Au palais, il est frais et équilibré, l’effervescence est légère, avec des notes fruitées et un soupçon d’agrumes et de melon jaune.

Universe

2021 Langhe Nebbiolo DOC A Mont

Ce vin est obtenu uniquement de raisins Nebbiolo vendangés à la main lors des dix premiers jours d’octobre. Le cuvage du moût est obtenu par fermentation dans une cuve en inox. Ensuite, le vin est vieilli dans des tonneaux de chêne.

La robe est couleur grenade. Le nez s’ouvre sur des notes florales, principalement la rose, et des impressions fruitées. En bouche on perçoit structure et élégance, avec des arômes complexes, légèrement épicés et avec une agréable longueur.

Incarnation

2017 Rieslaner Auslese

Ce Rieslaner sélection est un vin sublime, à la robe merveilleusement dorée. Le nez est très aromatique, et propose des notes d’abricot mûr, de pêches juteuses et de fruits tropicaux. Un soupçon de miel et d’arômes floraux vient compléter le bouquet.

Lounge

Geiger Cuvée No. 23

Rhubarbe | Pomme | Fleurs

Waterfall

Geiger ApfelSinfonie

Pomme « Sämling » | Rhubarbe | Moutarde de chine rouge

Ocean

Müller-Thurgau sans alcool, Bickensohler Weinvogtei

Pomme verte | Muscade | Pamplemousse

Umami

Torres Natureo Blanco 2023

Pétales de rose | Poires mûres | Agrumes

Universe

Spätburgunder sans alcool, Bickensohler Weinvogtei

Cerise | Fruits rouges

Incarnation

Secco Zero Rosé, Bickensohler Weinvogtei

Hibiscus | Menthe

Lounge

Laurent-Perrier Héritage

Héritage est le fruit du savoir-faire élaboré grâce à Grand Siècle : un assemblage complexe de plusieurs vendanges des meilleurs Crus de la Champagne et de deux cépages, le Chardonnay et le Pinot Noir. Élaboré exclusivement à partir de vins de réserve sélectionnés pour leur fraîcheur, leur élégance et leur complexité, ce vin offre une grande pureté et une parfaite maturité.

Waterfall

Laurent-Perrier Blanc de Blanc - Brut Nature 

Laurent-Perrier a toujours privilégié le Chardonnay comme cépage majoritaire dans l’ensemble de ses Cuvées et a été précurseur de la catégorie Brut Nature dès 1981 avec Ultra Brut.

Pour ce champagne 100% Chardonnay, Laurent-Perrier n’a réalisé aucun dosage. Il se démarque avec sa robe blanche, avec une effervescence fine et persistante. Un nez minéral avec des notes d’agrumes. Après une attaque vive, ce vin s’exprime en bouche avec une présence très équilibrée pour terminer avec une finale tout en fraicheur, très citronnée.

Ocean

Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°25

La Cuvée Grand Siècle est élaborée à partir d’un choix de 11 des 17 Grands Crus de la Champagne. La cuvée Grand Siècle rassemble de prestigieux crus de la Côte des Blancs avec Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant et Oger et de la Montagne de Reims avec les Grands Crus d’Ambonnay, de Bouzy, Verzy, Mailly et de Tours-sur-Marne. Grand Siècle Itération par Laurent-Perrier est une cuvée de prestige qui repose sur l’assemblage et non sur le millésime.  Laurent-Perrier porte l’exigence de l’assemblage toujours plus loin et pense qu’il est possible de recréer l’année œnologique parfaite, celle qui réunirait l’équilibre idéal entre ses différentes composantes organoleptiques. La Cuvée Laurent-Perrier Grand Siècle Itération n°25 est élaborée à partir d’un assemblage de Chardonnay (60%) complétés par du Pinot Noir (40%).

Umami

Laurent-Perrier Alexandra Rosé 2012

Laurent-Perrier, auteur d’un champagne rosé non millésimé de référence, a voulu élever ses standards en élaborant une Grande Cuvée Rosé Millésimé. Laurent-Perrier Alexandra Rosé Grande Cuvée Brut 2012 est un vin rare et recherché issu d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles, mariage exceptionnel de Pinot Noir Grands Crus et de Chardonnay.

Universe

Laurent-Perrier Millésime Brut 

La Cuvée 2012 se démarque par sa robe d’une couleur or blanc, avec des bulles très fines et très persistantes Un nez d’une grande complexité, très fleurie, avec des notes d’agrumes et de pêches blanches.

Incarnation

Laurent-Perrier Harmony Demi-Sec

Le bouquet intense et riche présente des notes d'amande et de noisette. Après quelques années de maturation, des arômes pleins de miel et de résine de sapin se développent.
Cépages : Chardonnay 45% / Pinot Noir 40% / Pinot Meunier 15%.

Lounge

Laurent-Perrier Cuvée Rosé

Cuvée Rosé est lancée en 1968, née de l’audace et du savoir-faire unique de la Maison Laurent-Perrier. Avec pour exigence la recherche de perfection à toutes les étapes de l’élaboration, Cuvée Rosé est reconnue pour sa constance et sa grande qualité.

Une robe élégante dont la couleur évolue naturellement d’une jolie teinte framboise vers des nuances saumonées. Un nez franc d’une extraordinaire fraîcheur et une large palette de fruits rouges : framboise, groseille, fraise, cerise noire. Une attaque franche et acidulée pour ce vin souple et rond. En bouche, il offre la sensation de plonger dans un panier de fruits rouges fraîchement cueillis.

Waterfall

2023 Belva di Terra

Au nez, on peut souligner les arômes fruités de pomme verte, de pêche blanche et de fruit de la passion, qui se superposent aux arômes de fleurs de sureau, de thé vert et de menthe.

Sur le palais, le goût fruité annoncé par le bouquet se confirme, épaulé par une douce acidité. Le profil organoleptique prononcé résulte d'un dialogue entre la fraîcheur et le goût minéral, renforcé par une très grande longueur en bouche.

Ocean

2019 Milmanda

Après sa maturation en fûts de chêne français, le Chardonnay Milmanda se présente comme un vin d’exception, puissant et relevé d’arômes juteux de pêche, pomme, noisette, un soupçon de noix de coco, et un fondant en douceur à la finale.

Umami

2021 Ungeheuer Riesling GG

Dans le verre, ce Riesling Ungeheuer se présente dans une robe claire et intense de couleur jaune paille. Le bouquet est puissant et intense, et révèle directement une plénitude minérale, avec des notes de schiste humide, et un subtil soupçon de phénol, le tout relevé par des accents de menthe et de pistache. Sur le palais comme au nez, l’impressionnante minéralité se révèle avec des nuances de terre glaise et de roche, tandis que le fruité discret rappelle les pêches de vignes et les mirabelles. L’acidité est vivace et vient créer une tension ferme, qui se prolonge jusqu’à la finale. 

Universe

2017 Col Solare Cabernet Sauvignon

Des arômes de cassis, de fruits secs et de cerises se mêlent à des notes subtiles d'anis, d'épices et de cacao. Dans la finale, les tannins sont riches et raffinés, avec des arômes de baies, de fruits noirs et de cacao.

Incarnation

1976 Gewürztraminer - Beerenauslese

Une sélection grains nobles aussi unique que son terroir. Le vignoble Käfersberger Andreasberg dispose d’un sol optimal pour produire des   Gewürztraminers d’exception. Un vieillissement de 48 ans a offert à ce vin élégance et complexité, avec des arômes intenses de miel, de pruneau et une légère note fumée. Une expérience gustative d’exception pour tous les amateurs de vins rares.