À partir du 21.03.2025, le nouveau menu saisonnier d’Eatrenalin vous attend !
Délices uniques en leur genre et haute gastronomie : voilà les promesses du nouveau menu extravagant que vous pourrez déguster à partir du 21 mars 2025.
Afin que vous puissiez profiter d’un succulent avant-goût, nos artistes culinaires modifieront notre menu à 8 plats progressivement.
À partir du 6 mars, les salles Lounge, Discovery, Waterfall et Ocean vous attendront avec quatre nouvelles créations époustouflantes. Les deux salles Taste et Umami vous emporteront vers de nouveaux sommets culinaires dès le 13 mars. Et à partir du 21 mars, les deux salles Taste et Umami emboîteront le pas, et viendront ainsi compléter notre menu à la perfection.
Dîner Eatrenalin
L’expérience à l’état pur avec le Dîner Eatrenalin.
À partir du 6. mars, le Dîner Eatrenalin sera progressivement modifié, et vous profiterez d'un tout nouveau menu à partir du 21. mars. Entre temps, différents plats de l’ancien et du nouveau menu vous seront servis !
Menu « Red Dimensions »
Lounge
Succulente mise en bouche
Petits pois | Wasabi | Poudre d’algues
« Faux Gras » | Noix de pécan | Raisins
Agneau | Baharat | Grenade
Waterfall
Rituel des papilles
Maigre | Piment Aji-Amarillo | Oignons de Roscoff
Discovery
Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise
Ocean
Volupté des profondeurs de l’océan
Noix de St. Jacques | Babeurre |
Plantes côtières | Concombre | Fruit de la passion
Taste
Petites explosions gustatives
acide | sucré | amer | salé
Umami
La 5e dimension asiatique
Tataki de saumon | Tomate | Amazuzuke | Sésame
Oeuf parfait Onsen | Riz Koshihikari| Algue Hijiki | Vadouvan
Dim Sum | Algue Tosaka | Tamarin | Jalapeño
Joues de lotte | Miso | Radis blanc | Ciboule
Universe
Mystères de l’espace
Poulet noir fermier | Safran | Bimi | Panisse | Citron mariné
Fenouil | Anis | Pignons de pin
Incarnation
Douce métamorphose
Calpis | Framboise | Pistache
Citron vert | Shiso | Huile d’olive provençale
Menu « Green Dimensions »
Lounge
Succulente mise en bouche
Petits pois | Wasabi | Poudre d’algues
« Faux Gras » | Noix de pécan | Raisins
Jacquier | Baharat | Grenade
Waterfall
Rituel des papilles
Maïs | Piment Aji-Amarillo | Oignons de Roscoff
Discovery
Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise
Ocean
Volupté des profondeurs de l’océan
Tofu soyeux | Babeurre| Plantes côtières | Concombre | Fruit de la passion
Taste
Petites explosions gustatives
acide | sucré | amer | salé
Umami
La 5e dimension asiatique
Tataki de pastèque | Tomate | Amazuzuke | Sésame
Shiitake| Riz Koshihikari| Algue Hijiki | Vadouvan
Dim Sum | Algue Tosaka | Tamarin | Jalapeño
Aubergine | Miso | Radis blanc | Ciboule
Universe
Mystères de l’espace
Poivron de piquillo | Safran | Bimi | Panisse | Citron mariné
Fenouil | Anis | Pignons de pin
Incarnation
Douce métamorphose
Chocolat Valrhona | Framboise | Olives taggiasche
Citron vert | Shiso | Huile d’olive provençale
Sélection de boissons alcoolisées
Lounge
Laurent-Perrier – La Cuvée
Ce vin est issu du jus le plus pur du raisin, qui seul permet à Laurent-Perrier d’élaborer « La Cuvée », un vin de champagne d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur obtenues après un long vieillissement dans les caves. Le choix d’un fort pourcentage de Chardonnay est à la base du style et de la personnalité de Laurent- Perrier. Pureté, fraîcheur et élégance sont les caractéristiques recherchées pour ce vin. Il constitue l’entame parfaite pour le Dîner au Champagne Eatrenalin.
Waterfall
Fritz Waßmer Sauvignon Blanc
Un nez marqué de fruit de la passion et de pamplemousse, avec un soupçon de poivron vert. Une belle fraîcheur, vin vivace et sec sur le palais. Un Sauvignon Blanc fruité et agréable
Ocean
Le Vaglie Verdicchio dei Castelli di Jesi
La promesse de l’étiquette de ce Le Vaglie Verdicchio dei Castelli di Jesi 2023 est tenue par le vin. D’abord, un bouquet varié de pommes vertes, de citrons, de poire mûres, de fleurs blanches et d’amandes fraîches émane du verre. En bouche, ce Le Vaglie débute avec un beau fondant, suivi d’une légère acidité, puis d’un corps léger, qui annonce une finale minérale qui se conclu sur une petite note amère, typique du Verdicchio.
Umami
Junmai Ginjo Sparkling Sake
Ce saké pétillant est vinifié avec une double fermentation, comme du vin mousseux. Avec un taux d’alcool modéré à seulement 7%, il se laisse déguster en toute légèreté. La base du saké est un Junmai Ginjo. La variété de riz utilisée était du Chiyonishiki avec un taux de polissage autour de 60 %. Des arômes de pêche et de banane se révèlent au nez. Au palais, il est frais et équilibré, l’effervescence est légère, avec des notes fruitées et un soupçon d’agrumes et de melon jaune.
Universe
Accornero Bricco Battista Barbera
Cet Accornero Bricco Battista a un arôme de baies noires. Le bouquet complexe amène des notes de réglisse, de lard et de fines herbes. Il s’engage avec force sur le palais, et il est aussi fruité et épicé au goût qu’à l’arôme. Il tient ses promesses. Une structure grandiose, une acidité racée et des tannins doux.
Incarnation
Scheurebe - sélection grains nobles
Dans le verre, ce Scheurebe sélection grains nobles présente une robe jaune clair brillante et chatoyante. Au nez, des notes élégantes de groseille, de coing et de pêche, agrémentées de nuances épicées florales. Sur le palais, il révèle son côté fruité et sucré avec des notes d'ananas et de miel de forêt, en harmonie avec une structure d'une acidité élégante.
Non alcoholic : Sélection de boissons non alcoolisées
Lounge
Geiger Cuvée No. 15
Poire à cidre | Pomme | Café
Waterfall
Geiger Cuvée No. 23
Rhubarbe | Pommes | Fleurs
Ocean
Smoky Passion
Fruit de la passion | Rosée | Gingembre
Umami
Geiger Cuvée No. 25
Poire | Prunelle | Douglas
Universe
Inner Peace
Camomille | Shiso | Figue de Barbarie
Incarnation
Meet the Tea
Thé blanc | Fève tonka | Matcha
Dîner Exclusif
Une expérience vraiment exceptionnelle lors du Dîner Exclusif.
Installez-vous confortablement dans votre siège flottant et dégustez un tout nouveau menu à partir du 21. mars dans le cadre du Dîner Exclusif. En raison de la modification progressive, vous pourrez découvrir à la fois des plats du menu actuel et des plats du nouveau menu dans la période allant du 6 mars au 21 mars.
Menu « Red Dimensions »
Lounge
Succulente mise en bouche
Petits pois | Wasabi | Poudre d’algues
« Faux Gras » | Noix de pécan | Raisins
Agneau | Baharat | Grenade
Waterfall
Rituel des papilles
Maigre | Piment Aji-Amarillo | Oignons de Roscoff
Discovery
Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise
Ocean
Volupté des profondeurs de l’océan
Noix de St. Jacques | Babeurre |
Plantes côtières | Concombre | Fruit de la passion
Crabe royal | Gaspacho vert | Estragon
Taste
Petites explosions gustatives
acide | sucré | amer | salé
Umami
La 5e dimension asiatique
Tataki de saumon | Tomate | Amazuzuke | Sésame
Oeuf parfait Onsen | Riz Koshihikari| Algue Hijiki | Vadouvan
Dim Sum | Algue Tosaka | Tamarin | Jalapeño
Joues de lotte | Miso | Radis blanc | Ciboule
Universe
Mystères de l’espace
Poulet noir fermier | Safran | Bimi | Panisse | Citron mariné
Fenouil | Anis | Pignons de pin
Incarnation
Douce métamorphose
Calpis | Framboise | Pistache
Citron vert | Shiso | Huile d’olive provençale
Financier aux amandes | Fleur de sel
Menu « Green Dimensions »
Lounge
Succulente mise en bouche
Petits pois | Wasabi | Poudre d’algues
« Faux Gras » | Noix de pécan | Raisins
Jacquier | Baharat | Grenade
Waterfall
Rituel des papilles
Maïs | Piment Aji-Amarillo | Oignons de Roscoff
Discovery
Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise
Ocean
Volupté des profondeurs de l’océan
Tofu soyeux | Babeurre| Plantes côtières | Concombre | Fruit de la passion
Varech | Gaspacho vert | Estragon
Taste
Petites explosions gustatives
acide | sucré | amer | salé
Umami
La 5e dimension asiatique
Tataki de pastèque | Tomate | Amazuzuke | Sésame
Shiitake| Riz Koshihikari| Algue Hijiki | Vadouvan
Dim Sum | Algue Tosaka | Tamarin | Jalapeño
Aubergine | Miso | Radis blanc | Ciboule
Universe
Mystères de l’espace
Poivron de piquillo | Safran | Bimi | Panisse | Citron mariné
Fenouil | Anis | Pignons de pin
Incarnation
Douce métamorphose
Chocolat Valrhona | Framboise | Olives taggiasche
Citron vert | Shiso | Huile d’olive provençale
Financier aux amandes | Fleur de sel
Sélection exclusive de boissons alcoolisées
Lounge
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Cuvée Rosé est lancée en 1968, née de l’audace et du savoir-faire unique de la Maison Laurent-Perrier. Avec pour exigence la recherche de perfection à toutes les étapes de l’élaboration.
Sa constance, sa qualité, ses arômes de fruits rouges frais, son intensité marquée et sa fraîcheur en font un vin apprécié et reconnu.
Waterfall
Riesling Wehlener Sonnenuhr
Le Wehlener Sonnenuhr est le meilleur et le plus célèbre vignoble de Joh. Jos. Prüm. Il offre des conditions parfaites pour la culture du Riesling, grâce à ses sols d’ardoise profonds et érodés, une bonne irrigation, et des pentes d’une extrême raideur allant jusqu'à 70%, avec une orientation sud-sud-ouest des plus optimales. Le Wehlener Sonnenuhr, tout comme le Zeltinger Sonnenuhr, a été baptisé en référence au cadran solaire mis en place dans le vignoble en 1842 par Jodocus Prüm, un ancêtre de J.J. Prüm, qui permettait aux ouvriers de mieux estimer le temps qui s’écoulait. Les vins Wehlener Sonnenuhr possèdent une excellente structure, et diffusent de beaux arômes mûrs et des saveurs affirmées de, fruits à noyaux comme la pêche, une légère minéralité et une grand profondeur et longueur en bouche. Et après quelques années de maturation, l’harmonie, la finesse et l’expressivité des crus est unique en son genre.
Ocean
Ried Kranachberg Sauvignon Blanc
Nez de sauvignon à la subtilité d’exception marquée par un exotisme délicat, avec des notes de goyave, cassis et d’herbes aromatiques piquantes. Palais juteux et piquant avec une belle présence fruitée et fraîche, une ligne aromatique continue, des épices puissantes, une belle complexité au palais, et une finale plutôt serrée avec une note salée.
Umami
2022 Kamoshibito Kuheiji ‘Eau du Désir’ Junmai Daiginjo Sake
L'Eau de Désir est un junmai-daiginjo fabriqué à partir de riz Yamada-nishiki poli à 50 %. Cette variété sert depuis toujours exclusivement à la fabrication du saké et est considérée comme la plus noble de toutes les variétés de riz à saké. Cultivé dans la préfecture de Hyogo, l'Eau de Désir se montre complexe et fermé au nez, réunissant tous les arômes au palais : douceur, acidité, salinité, tanin et umami.
Avec une viscosité crémeuse, il est saisissant avec une bonne poussée en bouche. À la fois salé et ancré, le fruit oscille entre le phénolique de ses zestes et l'impression de réglisse. Des notes fumées, presque iodées et épicées, sont perceptibles jusqu'à ce que cette impression disparaisse comme une brume matinale, laissant place à de délicats arômes floraux.
Universe
Schlatter Pinot noir
Un nez fin et épicé, avec des notes vieilles épices, de cerises et même de fraises fraîches. Majestueuse clarté en bouche, le côté épicé se dévoile en douceur, il glisse littéralement sur la langue, lentement, avec dignité et souveraineté, la puissance et la complexité sont présentes, en toute discrétion, mais en se maintenant avec beaucoup d'harmonie, de fins tanins au palais, une bonne longueur en bouche.
Incarnation
Gewürztraminer - sélection grains nobles
Dans le verre, ce Gewürztraminer sélection grains nobles présente une robe jaune miel éclatante. Au nez, de fins arômes de rose jaune, de kumquat, de miel et de nougat blanc. Sur le palais, une sucrosité opulente se révèle. Un vin juteux et vivace.
Non alcoholic : Sélection de boissons non alcoolisées
Lounge
Geiger ApfelSinfonie
Pomme « Sämling » | Rhubarbe | Moutarde de chine rouge
Waterfall
Geiger Cuvée No. 23
Rhubarbe | Pommes | Fleurs
Ocean
Infinitea The Duke of Blacktea
Un chardonnay désalcoolisé avec ménagement rencontre un thé noir au perlage délicat. Cette alternative sans alcool convient à tous ceux qui aiment avoir quelque chose de pétillant dans leur verre. Le goût léger et frais du chardonnay, avec de délicats arômes de poire et de coing, est complété par la fine amertume du thé et confère à cette alternative de vin mousseux sans alcool la pleine maturité nécessaire.
Umami
Geiger Cuvée No. 25
Poire | Prunelle | Douglas
Universe
Elder Shore
Fleur de sureau | Citron | Fenouil marin
Incarnation
Meet the Tea
Thé blanc | Fève tonka | Matcha
Dîner au Champagne
La dimension pétillante de l’art culinaire lors du Dîner au Champagne
Réjouissez-vous de déguster un succulent nouveau menu dans le cadre du Dîner au Champagne à partir du 21. mars. Vu qu'une modification progressive du menu sera engagée à partir du 6. mars, vous pourrez profiter entre temps des créations du menu actuel et du nouveau menu en combinaison avec les extraordinaires champagnes de Laurent-Perrier.
Menu « Red Dimensions »
Lounge
Succulente mise en bouche
Petits pois | Wasabi | Poudre d’algues
« Faux Gras » | Noix de pécan | Raisins
Agneau | Baharat | Grenade
Waterfall
Rituel des papilles
Maigre | Piment Aji-Amarillo | Oignons de Roscoff
Discovery
Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise
Ocean
Volupté des profondeurs de l’océan
Noix de St. Jacques | Babeurre |
Plantes côtières | Concombre | Fruit de la passion
Crabe royal | Gaspacho vert | Estragon
Hamachi | Ponzu | Truffe
Taste
Petites explosions gustatives
acide | sucré | amer | salé
Umami
La 5e dimension asiatique
Tataki de saumon | Tomate | Amazuzuke | Sésame
Oeuf parfait Onsen | Riz Koshihikari| Algue Hijiki | Vadouvan
Dim Sum | Algue Tosaka | Tamarin | Jalapeño
Joues de lotte | Miso | Radis blanc | Ciboule
Universe
Mystères de l’espace
Poulet noir fermier | Safran | Bimi | Panisse | Citron mariné
Fenouil | Anis | Pignons de pin
Incarnation
Douce métamorphose
Calpis | Framboise | Pistache
Citron vert | Shiso | Huile d’olive provençale
Financier aux amandes | Fleur de sel
Menu « Green Dimensions »
Lounge
Succulente mise en bouche
Petits pois | Wasabi | Poudre d’algues
« Faux Gras » | Noix de pécan | Raisins
Jacquier | Baharat | Grenade
Waterfall
Rituel des papilles
Maïs | Piment Aji-Amarillo | Oignons de Roscoff
Discovery
Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise
Ocean
Volupté des profondeurs de l’océan
Tofu soyeux | Babeurre| Plantes côtières | Concombre | Fruit de la passion
Varech | Gaspacho vert | Estragon
Patate douce | Ponzu | Truffe
Taste
Petites explosions gustatives
acide | sucré | amer | salé
Umami
La 5e dimension asiatique
Tataki de pastèque | Tomate | Amazuzuke | Sésame
Shiitake| Riz Koshihikari| Algue Hijiki | Vadouvan
Dim Sum | Algue Tosaka | Tamarin | Jalapeño
Aubergine | Miso | Radis blanc | Ciboule
Universe
Mystères de l’espace
Poivron de piquillo | Safran | Bimi | Panisse | Citron mariné
Fenouil | Anis | Pignons de pin
Incarnation
Douce métamorphose
Chocolat Valrhona | Framboise | Olives taggiasche
Citron vert | Shiso | Huile d’olive provençale
Financier aux amandes | Fleur de sel
Champagne par excellence
Lounge
Laurent-Perrier La Cuvée Brut
Ce vin est issu du jus le plus pur du raisin, qui seul permet à Laurent-Perrier d’élaborer « La Cuvée », un vin de champagne d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur obtenues après un long vieillissement dans les caves. Le choix d’un fort pourcentage de Chardonnay est à la base du style et de la personnalité de Laurent- Perrier. Pureté, fraîcheur et élégance sont les caractéristiques recherchées pour ce vin. Il constitue l’entame parfaite pour le Dîner au Champagne Eatrenalin.
Waterfall
Laurent-Perrier Blanc de Blanc - Brut Nature
Laurent-Perrier a toujours privilégié le Chardonnay comme cépage majoritaire dans l’ensemble de ses Cuvées et a été précurseur de la catégorie Brut Nature dès 1981 avec Ultra Brut. Pour ce champagne 100% Chardonnay, Laurent-Perrier n’a réalisé aucun dosage. Il se démarque avec sa robe blanche, avec une effervescence fine et persistante. Un nez minéral avec des notes d’agrumes. Après une attaque vive, ce vin s’exprime en bouche avec une présence très équilibrée pour terminer avec une finale tout en fraicheur, très citronnée.
Cépage : Chardonnay 100%
*Sans sucre ajouté. Zéro dosage.
Ocean
Laurent-Perrier Héritage
Héritage est le fruit du savoir-faire élaboré grâce à Grand Siècle : un assemblage complexe de plusieurs vendanges des meilleurs Crus de la Champagne et de deux cépages, le Chardonnay et le Pinot Noir. Élaboré exclusivement à partir de vins de réserve sélectionnés pour leur fraîcheur, leur élégance et leur complexité, ce vin offre une grande pureté et une parfaite maturité.
Umami
Laurent-Perrier Alexandra Rosé
Laurent-Perrier, auteur d’un champagne rosé non millésimé de référence, a voulu élever ses standards en élaborant une Grande Cuvée Rosé Millésimé. Laurent-Perrier Alexandra Rosé Grande Cuvée Brut 2012 est un vin rare et recherché issu d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles, mariage exceptionnel de Pinot Noir Grands Crus et de Chardonnay.
Universe
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Cuvée Rosé est lancée en 1968, née de l’audace et du savoir-faire unique de la Maison Laurent-Perrier. Avec pour exigence la recherche de perfection à toutes les étapes de l’élaboration.
Sa constance, sa qualité, ses arômes de fruits rouges frais, son intensité marquée et sa fraîcheur en font un vin apprécié et reconnu.
Incarnation
Laurent-Perrier Harmony Demi-Sec
Le champagne Laurent-Perrier demi-sec Harmony propose un goût à la fois sucré et rafraîchissant. La sucrosité délicate est parfaitement équilibre par le perlage vivace, et assure une succulente expérience gustative. L’arôme de ce champagne est floral et fruité, avec des notes de pêche mûre, d'abricot et d'agrumes.
Dîner Sommelier
L’expérience idéale pour les amateurs de grands crus : le Dîner Sommelier.
Un nouveau menu raffiné vous attendra à partir du 21. März dans le cadre du Dîner Sommelier. Nous modifierons les plats les uns après les autres à partir du 6 mars, vous pourrez donc graduellement déguster de nouveaux délices pendant la période intermédiaire, en accord avec de succulents crus.
Menu « Red Dimensions »
Lounge
Succulente mise en bouche
Petits pois | Wasabi | Poudre d’algues
« Faux Gras » | Noix de pécan | Raisins
Agneau | Baharat | Grenade
Waterfall
Rituel des papilles
Maigre | Piment Aji-Amarillo | Oignons de Roscoff
Discovery
Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise
Ocean
Volupté des profondeurs de l’océan
Noix de St. Jacques | Babeurre |
Plantes côtières | Concombre | Fruit de la passion
Crabe royal | Gaspacho vert | Estragon
Hamachi | Ponzu | Truffe
Taste
Petites explosions gustatives
acide | sucré | amer | salé
Umami
La 5e dimension asiatique
Tataki de saumon | Tomate | Amazuzuke | Sésame
Oeuf parfait Onsen | Riz Koshihikari| Algue Hijiki | Vadouvan
Dim Sum | Algue Tosaka | Tamarin | Jalapeño
Joues de lotte | Miso | Radis blanc | Ciboule
Universe
Mystères de l’espace
Poulet noir fermier | Safran | Bimi | Panisse | Citron mariné
Fenouil | Anis | Pignons de pin
Incarnation
Douce métamorphose
Calpis | Framboise | Pistache
Citron vert | Shiso | Huile d’olive provençale
Financier aux amandes | Fleur de sel
Menu « Green Dimensions »
Lounge
Succulente mise en bouche
Petits pois | Wasabi | Poudre d’algues
« Faux Gras » | Noix de pécan | Raisins
Jacquier | Baharat | Grenade
Waterfall
Rituel des papilles
Maïs | Piment Aji-Amarillo | Oignons de Roscoff
Discovery
Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise
Ocean
Volupté des profondeurs de l’océan
Tofu soyeux | Babeurre| Plantes côtières | Concombre | Fruit de la passion
Varech | Gaspacho vert | Estragon
Patate douce | Ponzu | Truffe
Taste
Petites explosions gustatives
acide | sucré | amer | salé
Umami
La 5e dimension asiatique
Tataki de pastèque | Tomate | Amazuzuke | Sésame
Shiitake| Riz Koshihikari| Algue Hijiki | Vadouvan
Dim Sum | Algue Tosaka | Tamarin | Jalapeño
Aubergine | Miso | Radis blanc | Ciboule
Universe
Mystères de l’espace
Poivron de piquillo | Safran | Bimi | Panisse | Citron mariné
Fenouil | Anis | Pignons de pin
Incarnation
Douce métamorphose
Chocolat Valrhona | Framboise | Olives taggiasche
Citron vert | Shiso | Huile d’olive provençale
Financier aux amandes | Fleur de sel
Nos vins d’exception
Lounge
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Cuvée Rosé est lancée en 1968, née de l’audace et du savoir-faire unique de la Maison Laurent-Perrier. Avec pour exigence la recherche de perfection à toutes les étapes de l’élaboration.
Sa constance, sa qualité, ses arômes de fruits rouges frais, son intensité marquée et sa fraîcheur en font un vin apprécié et reconnu.
Waterfall
Schloss Staufen Pinot Blanc
Des arômes de pêches blanches, de fleurs ainsi qu’un soupçon de vanille. Au palais, le vin a une forte présence et se démarque par sa fraîcheur, alliées à une minéralité salée, et une note de fleurs et de fruits à noyaux. En somme un Pinot Blanc complexe avec beaucoup de potentiel, qui se laisse déguster facilement.
Ocean
Moss Blanc Verdicchio
Le Santa Barbara Moss Blanc Verdicchio Superiore DOC se présente avec un bouquet complexe de vanille, de citron et d’herbes aromatiques. Très frais au palais, avec une texture crémeuse sans être surchargée. Finale avec une belle et intense longueur en bouche.
Umami
Am Lumpen 1655 Silvaner GG
Le « Am Lumpen 1655 Silvaner GG sec » est un vin au goût resserré et clair. Il est intensément épicé, ce qui lui offre une singulière élégance. Au bouquet on décèle des notes de fruits à noyaux, tandis que la finale révèle un côté finement juteux qui vient créer une tension agréable. Au nez on remarque un soupçon de biscuit aux amandes, de spéculoos et de petits fours de Noël, ainsi qu’une légère touche épicée.
Universe
Cabernet Sauvignon Reserva
Le Jean Leon Cabernet Sauvignon 1975 est un vin rouge corse de la région de Penedès en Catalogne espagnole. Le regretté Jean Leon a fondé son domaine viticole éponyme à Penedès, afin de fournir son vin à la Villa Capri, le restaurant des stars qui appartenait en son temps à Frank Sinatra et Joe di Maggio. En 1962, Jean Leon a fait l’acquisition de plusieurs hectares de terre noble à Penedès, où il a planté des vignes de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et le Chardonnay. Le premier millésime de Jean Leon a été produit en 1969, et c’était le premier pur Cabernet Sauvignon élaboré en Espagne. Ce millésime 1975 est de fait le marqueur d'une étape décisive dans l'histoire du vin espagnol. Au palais, le vin est juvénile, juteux et accrocheur.
Des notes de cerises, de girofle, une entame assez fine, et une finale longue et sèche.
Incarnation
Château Rieussec -1er Grand Cru Classé
Dans le verre, ce vin se présente dans une robe jaune doré très marquée avec des reflets argentés. Au nez on décèle d’abord un arôme de citron et de fruits frais, qui se fait ensuite rattraper par des notes sucrées de confitures d’abricot et de pâte d’amande. Au palais, le vin se révèle fruité et vivace, ponctué d’une note intense de fruits tropicaux. Cet arôme juteux est englobé dans des nuances de miel d’acacia, de fruits à noyaux et de noix de coco. Un vin avec une complexité impressionnante et une douce note épicée. L’élégance fruitée par excellence !